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インタビュー・最前線

菊正宗酒造・嘉納逸人副社長

料理と競演華やかな味 新ブランド「百黙」発売

 江戸時代の1659年以来、357年間にわたり本格辛口を守り続けてきた菊正宗酒造(神戸市東灘区、嘉納毅人社長)。今春、130年ぶりとなるブランド「百黙(ひゃくもく)」を打ち出した。その狙いなどを嘉納逸人副社長(41)に聞いた。【聞き手・大道寺峰子、写真・山崎一輝】

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