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若狭町給食センター

排便禁止「なるべく」に 運用変更

施設内での調理員の排便が禁じられる若狭町給食センター=福井県若狭町で2016年5月、高橋一隆撮影

 集団食中毒の発生を受けて福井県若狭町が、町給食センター調理員に勤務時間中の排便を禁止するよう「衛生管理マニュアル」を改定した問題で、町はマニュアルを再改定する方針を決めた。排便回避を努力目標とし、我慢できなかった場合は消毒強化と報告を求める運用にするという。

 再改定では「原則排便禁止」としていた表…

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