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かき氷

江戸時代の宇治金時を復元 千葉

復元された江戸時代の宇治金時と松本栄文さん=千葉県香取市佐原で

 かき氷の「王様」といえば宇治金時。起源とされる江戸時代の宇治金時が千葉県香取市佐原で復元され、訪れた人を楽しませている。かつては徳川将軍家と宮中の人々しか味わえなかった夏の風物詩。「あやめ祭り」(26日まで)に「佐原の大祭夏祭り」(7月15〜17日)と、にぎやかなシーズンを迎える「江戸優(まさ)り」の町・佐原で逸品を味わってはいかが?

 復元したのは、香取市佐原で茶寮花冠(はなかんむり)を開く日本料理研究家の松本栄文(さかふみ)さん。…

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