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ご当地ラーメン

特産生かす 龍野商議所青年部、35周年記念 「うすくち醤油」麺開発 /兵庫

薄口醤油の風味を最大限に生かした「龍野うすくち醤油ラーメン」=兵庫県たつの市で、松田学撮影

 たつの市の龍野商工会議所青年部(藤井善久会長、45人)が、創立35周年を記念して「龍野うすくち醤油(しょうゆ)ラーメン」を開発した。市特産の薄口醤油の風味を最大限に生かした即席麺で、来月4日から一般販売を始める。藤井会長は「土産品としても育てていき、広く『たつの』の名前を知ってもらうきっかけになれば」と意気込んでいる。【松田学】

 煮干しとコンブだしの醤油ダレを合わせた鶏ガラと豚骨のスープに、同じく特産のそうめんの伝統的製法で作…

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