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追跡2017/愛知

菓子のオリンピックin三重 熟練の技、観客魅了

多くの客でにぎわう菓子博=三重県伊勢市で

 全国の銘菓が展示・即売される「第27回全国菓子大博覧会・三重」(お伊勢さん菓子博2017)が三重県伊勢市の県営サンアリーナを主会場に開かれている。会場は、職人の熟練の技と誇りに加え、若い学生たちの新しい発想に満ちている。ほぼ4年に1回開催され、「菓子のオリンピック」とも称される祭典の魅力に迫る。

 菓子の材料で花鳥風月などを表現する観賞用の工芸菓子には職人魂が凝縮されている。過去最多の174品が出展された。

 最高賞の名誉総裁賞10品の一つに、愛知県安城市の老舗和菓子店「両口屋菓匠」専務、清水利仲さん(67…

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