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瑞風が走る

山陰の期待/3 雲南・日登の郷 佐藤さん 古民家でおもてなし 旬の田舎料理に自信 /島根

瑞風の乗客をもてなす田舎料理レストラン「かやぶき」=島根県雲南市で、山田英之撮影

 かやぶき屋根の古民家には、豪華寝台列車「トワイライトエクスプレス瑞風(みずかぜ)」の乗客をもてなすための皿や、とっくり、おわん、湯飲みが運び込まれていた。古民家では2009年から、地元の地域自主組織「日登(ひのぼり)の郷(さと)」が、田舎料理レストラン「かやぶき」(雲南市木次町寺領)を運営してきた。

 「本当にうちでいいのと驚いた。高級な料理を食べ慣れている豪華寝台列車の乗客を迎えるプレッシャーもあ…

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