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産直・この逸品 山梨から 江戸時代からの名産 /東京

 煮貝メーカー「かいや」(甲府市)は、国産の活黒アワビを独自製法で仕上げた「黒鮑煮貝」を販売している。駿河(静岡県)でアワビを加工し、運ぶ間に味が染みこみ、甲府で最高の味になったとされ、江戸時代からの名産品だ。

 ワタを外し、そのまま薄めのスライスや、オリーブオイルやバターで焼いたステーキで味わえる。…

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