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命から学んで

農芸高創立100周年/14止 自由な発想、食を研究 ユニークな「昆虫食」も /大阪

虫の標本などを手にする井上くるみさん=堺市美原区の府立農芸高校で、亀田早苗撮影

 府立農芸高(堺市美原区)には、生徒が自主的に実習や研究に取り組む「農業クラブ」がある。生徒らは興味のあるプロジェクトに取り組み、先輩から指導を受ける。各地の農業を学ぶ学校で構成する全国組織もあり、成果の発表の場は多い。「農業の6次産業化」「廃棄食物の減量」など今日的課題に取り組み、外部の賞を受けたり、「農芸ブランド」として商品化したり、成果を上げている。

 ハイテク農芸、食品加工、資源動物の3学科にはそれぞれ五つの専攻がある。専攻はそのまま農業クラブの部…

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