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BOOK

『ちょこっと楽しむ保存食』=伊藤玲子・作

 保存食といえば、たくさん作って長く食べ続けるというイメージだが、この本で紹介しているのは、食べ切りやすい「少量作り」だ。著者は、和洋中の家庭料理、菓子など幅広いレシピを提案する料理研究家。少量作りには、保存しやすい▽作り方が手軽▽残った食材ですぐ作れる--などのメリットがあるという。食材の旬ごとに…

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