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ひとこと

生産性の向上必要 菊地唯夫・ロイヤルホールディングス会長兼CEO

 「外食産業の成長には生産性向上が必要だ」。日本フードサービス協会会長を務めるロイヤルホールディングスの菊地唯夫会長兼CEO(52)は15日、福岡市で開かれた外食経営セミナーで強調した。

 人口減少や労働力不足、低価格競争など課題を抱える外食産業。顧客に提供する食事やサービスの質を高め、適正価格で評価…

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