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変革

第6部 伊藤忠商事/2 コンビニで価値の連鎖

自身が容器改良を手がける総菜を手に取る中野=東京・池袋の「ファミリーマート」サンシャイン南店で、秋本裕子撮影

 2月16日、東京・池袋のコンビニエンスストア「ファミリーマート」サンシャイン南店。商品棚には、プラスチック容器入りのきんぴらゴボウやポテトサラダなどの総菜が並ぶ。「ここはオフィスが多いので、ランチのもう一品にと女性に好評なんです」。伊藤忠商事からファミマに出向中の中野綾美(29)は商品を手に取り、売れ筋などをチェックした。

 少子高齢化や共働き世帯の増加を背景に、弁当や総菜の売り上げは急拡大している。2017年4月にファミ…

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