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しまねのひと

元出雲市職員のそば店主 岡敏和さん /島根

元出雲市職員のそば店主、岡敏和さん=島根県出雲市で、山田英之撮影

岡敏和(おか・としかず)さん(58)

 出雲市役所の駐車場近くのそば店「そば処(どころ)・喜多縁(きたえん)」(出雲市今市町)の店主、岡敏和さん(58)は、かつて市職員として、出雲そばのイベント開催や販売促進を担当していた。

 そば打ちの実演をして、見ていた人たちに喜ばれた経験もあり、そば作りが楽しくなった。「人生最後のチャンス。夢はかなうんだ」と信じて、定年前の2014年に退職、翌15年に店を開いた。

 出雲そばのPRをしていた頃は、そばを作る大変さがまだ分かっていないところもあったと振り返る。「実際…

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