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とちぎのお酒で乾杯!

井上清吉商店 “ウイスキー志望”から転身 二つの杜氏資格もつ新大黒柱 

下野杜氏と南部杜氏、二つの杜氏資格を持つ佐藤全さん=宇都宮市白沢町の井上清吉商店で2018年2月23日、古田信二撮影

 「澤姫」の井上清吉商店の杜氏、佐藤全(たもつ、40)さんは2017年から、製造現場の責任者を、井上裕史社長から任された。同社の新しい大黒柱だ。

 学生時代から、無類の酒好きだった。ウイスキー造りに携わりたいと宇都宮大工学部を中退してアルバイトをしながら、渡英を検討していた。日本酒のことも勉強したほうがいいだろうと、利き酒師の資格も取…

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