メインメニューをとばして、このページの本文エリアへ

とちぎのお酒で乾杯!

宇都宮 井上清吉商店 澤姫 県産米100%で世界一 /栃木

井上裕史社長(左)と、2017年から製造現場の責任者を任された杜氏の佐藤全(たもつ)さん=宇都宮市白沢町の井上清吉商店で2018年2月23日、古田信二撮影

 日本酒「澤姫」のブランドで知られる井上清吉商店(宇都宮市白沢町)は、「真・地酒宣言」を掲げ、県内農家が育てたコメだけを使うと決めている珍しい酒蔵だ。県内の他の酒蔵は、高級な大吟醸酒(精米歩合50%以下=玄米を5割以上削る)は、兵庫県産の酒造好適米「山田錦」など、大吟醸に適しているとされるコメを使う。

 井上裕史社長(43)は「県産米に特化しているのは意地みたいなもの。ふるさとにこだわりたい」と意に介…

この記事は有料記事です。

残り622文字(全文823文字)

毎日新聞のアカウント

話題の記事

アクセスランキング

毎時01分更新

  1. 大阪震度6弱 塀倒壊で女児死亡 高槻市が和解金支払いへ
  2. リカちゃん人形 賢明女子学院中・高制服で登場 購入予約700体 姫路 /兵庫
  3. 涼宮ハルヒ 5年ぶり新作書き下ろし短編 「ザ・スニーカー」特別号に掲載
  4. WEB CARTOP 海外で言うと恥ずかしい!? 日本車のおかしな車名3選
  5. 皇室 皇太子ご夫妻が福岡入り 昨年の豪雨被災地にも

編集部のオススメ記事

のマークについて

毎日新聞社は、東京2020大会のオフィシャルパートナーです