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インバウンド・聖地巡礼

/1 築地の料理教室/上 食文化知り挑戦 /東京

 「次はバトルシップスシに挑戦しよう」

 「? あ! グンカンマキ(軍艦巻き)ね」

 日本最大の総合市場・築地市場の横にある「築地クッキング(TSUKIJI COOKING)」。3人の若い米国人女性が参加した料理教室が開かれていた。講師は、米国で7年間和食店で働いていた瀧澤信太郎さん。ネーティブ並みの英語でスシの握り方を指導し、彼女たちの心をつかんでいた。

 「ノリでぐるっと巻いて、つぶしたコメをノリ代わりにすれば、シップの形になるよ」

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