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長崎からすみの会

設立 長崎市7業者、ブランド化し広めたい /長崎

 長崎の特産品で高級食材の「からすみ」をブランド化して広めようと、長崎市の製造業者7社が「長崎からすみの会」を設立した。今後、「長崎からすみ」を農林水産省の「地理的表示保護制度(GI)」に登録することなどをすすめ、消費拡大や知名度向上を目指す。

 長崎のからすみはボラの卵巣を塩だけで漬け、天日干ししているのが特徴。約340年前に長崎で製造が始ま…

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