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ニッポンの食卓

第2部 育ちの現場から/5 「完璧な朝食」親に負担

麻子さん宅の朝の食卓。「朝、子どもに食べさせるのはひと苦労。夕食よりハードルが高い」と話す=麻子さん撮影

 ●多忙な子どもたち

 午前7時20分。眠い目をこすりながら長男(10)が起きてくる。東京都中央区在住の麻子さん(45)=仮名=がこの日、食卓に用意したのは、ホウレンソウ入りの卵焼きとリンゴ、牛乳だ。「朝はモタモタする暇がないので、子どもが食べやすいものを。体がまだ起きていないので、ご飯は口にしたがりません」

 麻子さんはフードコーディネーターで料理はお手のものだが、朝は調理に割く時間がない。「おかずは前夜の…

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