大型連休には楽しい山菜採り＝無職・中島貞男・７８

　（新潟県長岡市）

　近くの山では、山菜採りが本番となっている。タラの芽、フキノトウなど天ぷらにするととてもおいしい。ツクシを摘んで、天ぷらにして揚げる。ゼンマイにウド、ワラビなどは塩漬けにしたり、乾燥させたりして保存する。２、３年たっても味は落ちず冬場は最高のごちそうだ。

　山菜採りは朝早く山へ行き、一汗かいて沢…