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ブックウオッチング

『きょうの料理』 草場道子・編集長

「日本の食の伝統を大事にしながら新たな料理を提案していきたい」と話す草場道子編集長=八木正撮影

 (NHK出版・毎月21日発行、545円)

家庭の味で食卓を笑顔に

 NHKの長寿番組「きょうの料理」のテキストが今春、創刊60年を迎えた。定番のおかずから保存食や菓子までバラエティーに富んだ料理を紹介。草場道子編集長は「食は体と心の糧。番組とテキストを参考にそれぞれの家庭の味をつくってもらえれば」と話す。【明珍美紀】

 番組の放送開始(1957年11月)から半年後に第1号のテキストが誕生した。当時は高度経済成長期。白…

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