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世界のまちかどで

ここに注目!/200 ドイツ 春の味は白アスパラ

 日本にっぽんはるといえば、満開まんかいさくらはなですが、ドイツではしろなアスパラガスがはるおとずれをげるものとして人気にんきです。ドイツで「シュパーゲル」とばれるアスパラは例年れいねん、4がつから本格的ほんかくてき出荷しゅっかはじまり、6がつ24までが公式こうしきのシーズンとされています。

     日本にっぽんでよくられている緑色みどりいろのアスパラとおな品種ひんしゅなのですが、ドイツではつちをかぶせて栽培さいばいし、とおるようなしろいろ仕上しあげています。かわあつめにむいて、たっぷりのおでゆでるのが一般的いっぱんてき調理法ちょうりほう。シーズンのはじめほど価格かかくたかく1キログラムたり20ユーロ(やく2600えん)ほどしますが、現在げんざい平均価格へいきんかかく半額はんがくくらいになり、シーズン終盤しゅうばんはさらにやすくなります。

     あまくてとろけるような独特どくとく食感しょっかんつシュパーゲルは、16世紀せいきから18世紀せいきにかけて、王様おうさま貴族きぞくだけがあじわうことができる特別とくべつ野菜やさいでした。いまでは全国各地ぜんこくかくち栽培さいばいされ、だれもがべることができます。マヨネーズやバターでこってりと味付あじつけした料理りょうり定番ていばん野菜料理やさいりょうりとはいえ、ぎるとふとってしまいます。【ベルリン・中西啓介なかにしけいすけ写真しゃしんも】


    国名こくめい ドイツ連邦共和国れんぽうきょうわこく

    首都しゅと ベルリン

    面積めんせき 35まん7376平方へいほうキロメートル

    人口じんこう 8211まん4000にん(2017年推定ねんすいてい

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