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東京・銀座 ハチミツ 栄養満点、屋上の極上な味 全国に広がる「都市養蜂」 /東京

 東京・銀座のど真ん中でいま、ハチミツの収穫作業が真っ盛りだ。11階建てビルの屋上にあるNPO法人「銀座ミツバチプロジェクト」の養蜂場。日比谷公園や皇居、浜離宮へ花粉を求め、はるか頭上を飛ぶ小さな蜂の存在に買い物客らは気づかない。栄養満点のハチミツは、カステラなど多種多様な「銀座ブランド」の原料にもなっている。【高橋昌紀】

 「ブンブンブン」。2センチ足らずの蜜蜂たちが舞う。幅4メートル、奥行き3メートルほどの小さな養蜂場…

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