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おいしい夏

簡単・手軽にスマートBBQ

豪快なステーキ肉でバーベキューを楽しもう

 <くらしナビ ライフスタイル>

 夏休みに屋外で楽しむレジャーといえばバーベキュー(BBQ)。近年は準備や片付けの負担を軽くした「スマートバーベキュー」が注目されている。また、強い日差しや急な大雨を避け、自宅リビングで開くスタイルも広まりつつある。

 ●丸焼き肉をシェア

 「丸焼きの肉をみんなでシェアするのが本来のバーベキュー。お肉を囲んで家族や仲間たちとわいわい楽しんでください」と教えてくれたのは、日本バーベキュー協会認定の上級インストラクター、田中敬二さん(40)だ。日本では薄切りの肉や野菜を焼きながら食べるのが主流だが、本来のバーベキューは牛や豚などの肉の塊を長時間かけて蒸し焼きにし、大勢に振る舞って飲食を共にしたのが由来とされる。ハードルが高そうだが、協会が提案する「スマートバーベキュー」という考え方なら初心者でも楽しめる。田中さんは「簡単で手軽、環境にも優しい」と説明する。

 食材はなるべく現地調達し、ごみを持ち込まないよう下準備は家でする。正しい火力で食材を炭にしない。ご…

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