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いらっしゃい

純和食店 銀しゃり処米右衛門=甲府市上石田 /山梨

山梨の米が主役

 一部がガラス張りになっている木製のテーブルには、脱穀された米と立体の切り絵が配されていた。壁には県出身のアーティスト、古屋絵菜さんらが手掛けた作品、天井には長い帯がそれぞれ飾られていた。「待ち時間をスマホで潰すのではなく、楽しんでもらいたい」と店主の植田祐基さん(32)。訪れた客を飽きさせない工夫が、あちこちにちりばめられている。

 2月にオープンした。「山梨の米はすごくおいしいのに、米をプッシュした店が県内にはない」。京都の銀し…

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