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ちばの底力

滝沢本店 伝統大切に新しい酒造り /千葉

 成田山新勝寺の表参道にある唯一の酒蔵として、創業から145年以上にわたって、地元や参拝者に親しまれてきた。

 初代の滝沢栄蔵は江戸時代末期、成田山に参拝し「ここでお酒を造りなさい」とお告げを受けたという。酒蔵の井戸水は非常においしく、飲んだ人の間で「水のおかげで病気が治った」「長生きした」と評判になり、酒を「長命泉」と名付けた。

 長命泉は辛めで、すっきりとした味わいがある。正月や節分には、その日の朝に搾りあげた酒「元旦福搾り」…

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