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千枚漬けにオリーブオイルでカルパッチョ 「パンやワインにも合う」

大安が提案する千枚漬けのカルパッチョ=同社提供

 京漬物の老舗「大安(だいやす)」が12月限定販売の「別樽(べつだる)仕込み千枚漬」(1080円)にスペイン産のオリーブ油をかけた「カルパッチョ」を提案している。

 オリーブ油を扱う愛知県瀬戸市の食品輸入会社の社長が発案。千枚漬けの甘みや舌触りのなめらかさが、オリーブ油の爽やかな香りに合う。京都市左京…

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