メインメニューをとばして、このページの本文エリアへ

麺食い・列島味便り

八王子ラーメン 東京都八王子市 甘み引き立つ刻み玉ねぎ

「初富士」の「中華そば」。麺は中細ストレートだ=東京八王子市中野上町の「初富士」で2018年11月6日午後2時36分、近藤浩之撮影

 八王子ラーメンの元祖は東京都八王子市中野上町の「初富士」と言われる。店はJR中央線の西八王子駅から北へ20分ほど歩いた住宅街にある。店に入り「中華そば」を頼むと、スープの表面が澄んだ油膜に覆われていた。「湯気が目立たないな」。そう思って箸を入れると、膜に空いた隙間(すきま)からモクモクと湯気がわき上がってきた。

 口に入れると、淡い甘みの中細卵麺と刻み玉ねぎが絡む。玉ねぎはラードの油にコーティングされ辛みが抑え…

この記事は有料記事です。

残り1074文字(全文1281文字)

毎日新聞のアカウント

話題の記事

アクセスランキング

毎時01分更新

  1. フィギュア”魔改造”の男、著作権法違反容疑で逮捕 群馬県警
  2. 銀牙 -流れ星 銀- 舞台版のビジュアル公開 イケメン俳優が犬に
  3. 「4人に青酸」「死刑、覚悟できている」青酸連続殺人の筧千佐子被告が記者に心境
  4. 半年前を思い出す大揺れ 札幌・タクシー乗り場に長い列も 北海道地震
  5. 厚真町で土砂崩れや雪崩を確認 北海道で震度6弱

編集部のオススメ記事

のマークについて

毎日新聞社は、東京2020大会のオフィシャルパートナーです