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彩人旬人

すし職人 松田春喜さん /三重

「鰯街道」全国へPR 松田春喜さん(69)

 伊勢湾で取れたイワシを京都へ運ぶ「鰯(いわし)街道」を再び広め、イワシずしのおいしさを知ってもらおうと、すし職人の松田春喜さん(69)が「鰯街道実行委員会」をスタートさせた。国内外で約半世紀、すし職人として活躍。店を閉めて第一線を退いた今、力を注ぐのは地域の歴史に絡めたすし文化の普及だ。【山本萌】

 旧久居市(現津市)に生まれた。進学した三重高ではウエートリフティング選手として活躍し、中京大へ進学…

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