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食・FOOD

サンドイッチ SNSで人気「#萌え断」

チキンカレーソテーとニンジンサラダのサンド

 <くらしナビ ライフスタイル>

 日ごとに春めいてくる季節。暖かい日は、お弁当を持って花見やピクニックに出かけるのもいい。外で食べるのにぴったりな、手軽で見た目にも華やかなサンドイッチレシピを、料理研究家の岩崎啓子さんに教えてもらった。

 数年前からソーシャル・ネットワーキング・サービス(SNS)上で人気の「わんぱくサンド」「萌(も)え断」のように、ボリュームたっぷりで断面が鮮やかなチキンカレーソテーとニンジンサラダのサンド。ほのかなカレーの香りが食欲をそそる。ニンジンは最初に用意し、スライサーや包丁で千切りに。パンが水っぽくならないよう、塩でしっかり水分を抜いて味付けする。レタスはちぎらず、パンからはみ出る部分を折りたたむと見た目もきれいで食べやすい。鶏胸肉は繊維を断つように薄切りにすれば軟らかくなる。ケチャップとオイスターソースでバーベキュー風にしたり、肉を牛肉や豚肉にしたりと好みでアレンジできる。

 具材を挟んだらラップで包み、10分程度なじませた後、ラップをしたまま包丁で切る。具材が厚いサンドイ…

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