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但馬&丹波のおいしいお店や評判の事業所、ユニークな人を紹介するコーナー「あの店・この人」を新設しました。読者と共に作る新企画です。推薦は豊岡支局ファクス（0796・23・5188）か丹波通信部ファクス（079・552・0889）へ。お待ちしています。
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昭和１６（１９４１）年に城崎温泉で創業し、外湯「御所の湯」に近い老舗すし店「をり鶴」（豊岡市城崎町湯島３９６）。「銀座久兵衛」など５店で１１年間修業した三代目の谷山正利さん（４６）と妻菜穂子さん（４２）を中心に親族で切り盛りする。「料理は自信があるので、小さい子に話し掛けるなど、ご家族みんなが楽しんで帰っていただけるよう接客を心掛けています」と菜穂子さん。
名店ながらランチ（午前１１時～午後２時）は「にぎりセット」（うどん付き、１３００円）、「ちらしセット」（同、１２００円）、お造りの「をり鶴定食」（１０００円）などリーズナブルな価格帯（税別）だ。夜営業（午後５時～９時半）のお薦めは、食通をうならせる、にぎりずし。並（１９００円）、中（２７００円）、上（３７００円）、特上（５３００円）の４ランクあり、財布と相談しながら注文できる。「ちらし」（１３０…
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