食探訪

「一丁焼き　こたろう」　たい焼き　こだわりの“熱々”を　／奈良

　奈良市西寺林町にある仮設のたい焼き店「一丁焼き　こたろう」。店主の“こたろう”こと井上研一さん（６７）は、皮の状態と頬に伝わる熱で焼け具合を見極めているという…

（2019年01月11日 15:35）

「天雅」餃子　半世紀変わらない味　／奈良

　ＪＲ天理駅の改札口近くにあるギョーザと肉まんの専門店「天雅」。看板商品の「餃子（ギョーザ）」（４２０円）は皮から全て手作りし、約半世紀変わらない味を提供してい…

（2018年12月14日 15:34）

「日本酒とおつまみ　ｃｈｕｉｎ」　おちょこ１杯３００円から　飲み比べ、楽しんで　／奈良

　奈良市中院町で４月下旬にオープンした立ち飲みの日本酒バー「日本酒とおつまみ　ｃｈｕｉｎ」。上亀元（じょうきげん）（山形県）や鍋島（佐賀県）といった全国の２０～…

（2018年12月07日 16:53）

ＰＩＺＺＥＲＩＡ　ＩＣＡＲＯ　グルテンフリーのピザやパスタ　みんなで同じ食卓を　／奈良

　奈良市の平城宮跡朱雀門ひろば西にあるピザ専門店「ＰＩＺＺＥＲＩＡＩＣＡＲＯ」は、小麦のたんぱく質グルテンを取り除いた粉を使い、アレルギーを持つ人でも食べられる…

（2018年11月23日 15:08）

手作りパン工房ウーの森　かぼちゃメロンパン　インスタ映え抜群　／奈良

　大阪のデパートの催事で人気に火がついた「かぼちゃメロンパン」。日本ですっかり定着した３１日のハロウィーンを控え、カボチャに似せたパンは抜群の「インスタ映え」で…

（2018年10月12日 15:26）

古民家バー「Ｔｒｉａｎｇｌｅ」　特製カレー入り「ジョニードッグ」　音楽彩る、温かい空間　／奈良

　奈良市芝辻町２の古民家を利用したバー「Ｔｒｉａｎｇｌｅ（トライアングル）」では、アットホームな雰囲気でギターや歌も楽しめる。人気の軽食は特製カレー入りホットド…

（2018年10月05日 15:19）

天川もん商い　森田商店　あまご燻製　しっとり上品な味　／奈良

　体に朱点と濃紺のパーマークを持ち“渓流の女王”と呼ばれる美しいアマゴを薫製にした「あまご燻製（くんせい）」は、天川村の新しい名物だ。淡いピンクの身を口に入れれ…

（2018年09月21日 15:19）

ファーム西川　「はぴねす」のイチゴジェラート　自然そのままの風味　／奈良

　橿原市観音寺町でイチゴ農家が経営するスイーツの店「ファーム西川」では、自家栽培のイチゴを使ったジェラートが人気だ。「はぴねす」と銘打った果物や野菜の多彩なジェ…

（2018年09月14日 15:25）

町家カフェ「泊瀬長者亭」　ヤマトポークのしょうが焼き　地域住民らの交流拠点　／奈良

　桜井市初瀬の長谷寺の門前町参道にある町家カフェ「わらしべ長者の里　泊瀬（はつせ）長者亭」。長谷寺が舞台という説もある昔話「わらしべ長者」が名前の由来だ。大衆食…

（2018年09月07日 15:29）

すし屋「恵庵」　淡路島産の「べっぴん鱧」鍋　期間限定、甘く優しい味　／奈良

　奈良市の近鉄新大宮駅北側すぐに、すし屋「恵庵（けいあん）」がある。暑さが続く今の時期は、さっぱりと食べられるすしを求めて来店する人が多いという。今月までは淡路…

（2018年08月24日 15:02）