もう一度食べたい

ソウメンウリ　暑さ忘れるさっぱり食感

　「ソウメンウリをもう一度食べたい。マクワウリのような黄色で、ゆがくと細めのスパゲティのように中身がほぐれます。刻んだハモの皮と甘酢であえるとシャキシャキした食…

（2017年07月23日 02:03）

西伊豆・土肥の白びわ　果汁が豊富、濃厚な味

　「有る」と分かっていながら、なかなか味わえない果物がある。西伊豆・土肥（静岡県伊豆市）の特産・白びわである。生産量が少なく、収穫も５月末から６月初めの「ほんの…

（2017年06月25日 02:02）

鳴門ミカン　昔ながら心地よい酸っぱさ

　「初夏を迎えるたび、思い出すミカンがある。夏ミカンそっくりの実で、田舎では『なると』と呼んでいた。夏ミカンより少し甘く、果汁がとても豊富だった。あのミカンは今…

（2017年05月28日 02:48）

高知の飴「松魚つぶ」　戦前から続くニッキ味

　平べったい板のような飴（あめ）に、小さな金づち形の割る道具が付いているものです－－。便箋２枚につづられた探し物。その飴は四十数年前、高知への修学旅行の際に「叔…

（2017年04月23日 03:15）

ワシントンネーブル　春の弁当彩る、だいだい色

　「どうも違う。香りは同じなのだが、昔のネーブルとはどこか違う」。そんな思いを、もう何年も抱いている。果肉に密着し、ポロポロと欠けるようにしかむけなかった硬く薄…

（2017年03月26日 02:06）

つぼ焼きいも　時間をかけて、まろやかに

　街で「いしやきいも－－」の声を聞くたび、思い出す焼きいもがある。石焼きでなく、サツマイモを大きな「つぼ」のなかにつるして焼く「つぼ焼き」である。同じ思いを岩手…

（2017年02月26日 02:20）

ゆで干し大根　寒の季節、独特の甘い匂い

　「寒の季節を迎えるたび、お袋の干し大根づくりを思い出す。細長い短冊状に切った大根を釜でゆで、それをムシロに広げて天日干しする。滋味に富んだ、あの干し大根をもう…

（2017年01月22日 02:25）

イワタケ　仙人が食す深山の珍味

　「これを最初に食べたのは仙人ではなかろうか」。そう思った食べ物がある。深山の岩壁に生えるイワタケの酢の物。味わったのは粋な料亭でも、食堂でもない。空が三角に見…

（2016年12月25日 03:05）

アメリカ芋（七福芋）　島の大地が育む甘い蜜

　「戦前、戦中の幼いころに食べた『アメリカ芋』。表皮、中身とも白色のずんぐりした形で、粘りがあって甘く、ホクホクした食感でした。あの甘藷（かんしょ）をぜひとも探…

（2016年11月27日 02:24）

小さな柿　あまんどう　甘みに夢中、今は庭木に

　その黄色い実は突然、視界に飛び込んできた。佐原の大祭（千葉県香取市）からの帰り、大渋滞に巻き込まれ、運転席からふと見た家の庭先にあったのだ。枝をしならせるほど…

（2016年10月23日 02:23）