ひょうごを食べる・農の現場から

　選抜高校野球大会が開かれています。阪神甲子園球場がある西宮市内には約１７０ヘクタール、同球場４５個分の農地があり、ホウレンソウ、コマツナ、ネギなど葉物野菜を中…

（2018年3月25日 15:31）

　漢字で書くと「蓮根（れんこん）」。夏に華麗な花を咲かせるハスは、水の下、土の中で太い根を張り、レンコンが育ちます。姫路市の南部、大津区勘兵衛町はもともと干拓地…

（2018年3月11日 15:21）

　神戸市西区押部谷町のイチゴは全て完熟で出荷当日に摘んだもの。熟したイチゴは傷まないよう丁寧にパック詰めしてＪＡの直売所に出荷します。「収穫してから２時間以内が…

（2018年2月25日 14:21）

　厳しい寒さと雪の中、但馬地域では春の訪れを待ちながら、コゴミの出荷が始まりました。シダの一種クサソテツの新芽で、前かがみになっている人の姿に似ていることからコ…

（2018年2月11日 14:24）

　大寒に入り、一年で最も寒いこの時期に一段とおいしくなる野菜があります。宝塚市北部の西谷地区で栽培している今が旬の太ねぎがそのひとつ。２０１５年にＪＡ兵庫六甲が…

（2018年1月28日 13:43）

　寒い日が続きますが、淡路市の一宮地区では春を先取りして、フキの出荷が始まっています。同地区では１９５３年に「愛知早生（わせ）」という品種の株を導入し、栽培を開…

（2018年1月14日 13:31）

　フランス語で「小さな緑」を意味する「プチヴェール」。芽キャベツと青汁の原料になるケールをかけ合せて生まれた野菜です。静岡県内の種苗会社が１９９０年に開発、商標…

（2017年12月10日 14:29）

　パスタ・ファンにとっておきの情報です。スパゲティなどの原料になるデュラム小麦が日本で初めて開発され、加古川市内で本格的な栽培が始まっています。品種名は「セトデ…

（2017年11月26日 15:12）

　秋も深まってきました。朝夕の冷え込みが厳しくなった丹波地域で収穫期を迎えたのが山の芋。深い霧がたちこめる中で収穫することから、農家の人たちは「きりいも」と呼ぶ…

（2017年11月12日 13:27）

　丹波篠山は特産の宝庫。その中でも「住山（すみやま）ごぼう」は、知る人ぞ知る幻のごぼうと言われています。普通、ごぼうは細く長くなるように栽培しますが、住山ごぼう…

（2017年10月29日 15:05）