店の扉を開けた途端、香ばしい匂いが鼻をくすぐる。岐阜市郊外にある「ハナマザ・パン」は、ハラル食を提供するカフェ併設のパン屋だ。　イスラムの戒律で豚肉や酒は禁じ…

　一歩足を踏み入れるとまるで別世界。三重県鈴鹿市のモンゴル料理店「チャハル」は、「ゲル」と呼ばれるモンゴル遊牧民の移動式住居で食事を楽しむ。民家の庭先にあり一見…

　店名の「モガドール」は、モロッコ大西洋岸にある港町エッサウィラの旧名。旧市街は世界遺産に登録されている。店主のカリーム・ラリッジさん（３８）自慢の生まれ故郷だ…

　店名に「ユーラシア食堂　さらび」と大陸名を掲げる通り、中国・ロシアを中心に広大なエリアの郷土料理を提供する。旧東海道沿いのレトロな町並みの一角、「有松鳴海絞会…

　中国・新疆（しんきょう）ウイグル自治区と言えばシルクロードの要衝。その伝統料理を提供しているのが名古屋市守山区の「香膳（かぜん）」だ。　自治区東部のオアシス都…

　店名の「夜詩部」は「ヤシベ」と読む。岐阜市の住宅街に２０１８年１０月、オープンした。料理も接客もこなす店主は、ルーマニア出身のグロス・アンドラさん（４１）。会…

　まず、店構えに驚いた。トタンに囲われたヤード（車を解体・保管する作業場）の中にあるコンテナハウス。外にパキスタンの国旗がはためくが、看板はない。恐る恐るドアを…

　新型コロナウイルスの感染拡大で外出自粛さなかの４月８日にオープンしたばかり。韓国家庭料理の弁当やキムチなどの総菜、仕出し料理を販売する。外食の機会が減り、家庭…

　金山総合駅（名古屋市）から程近いスリランカ料理店「カフェパハナ」は、本場のスパイスが利いたカリーと、契約農家が栽培する新鮮な野菜が自慢だ。昼は近隣で働くサラリ…