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おかん飯:西原と枝元「揚げナスのバルサミコマリネ」

塩水でアク抜きしたナスをサッと揚げれば、つややかな紫色が食卓に映える美しい料理の出来上がり。「ナスは油をいっぱい吸うし、根性がないから嫌い」という西原さんの酷評を覆せるか? 【撮影・加藤隆寛】2018年9月8日公開

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