食の情報ウソ・ホント
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週刊誌の「危ない！発がん性食品」に踊らされない知識
「あなたの食卓に発がん性物質があふれています」。そんな言葉が週刊誌にしばしば登場する。「発がん性」という言葉にドキッとして、そうした食品を避けたくなるのが消費者の気持ちだろうが、実は「発がん性＝危険」とは限らない。不安に踊らされないための基本知識を持っておきたい。 ◇報道でハム・ソーセージが売り上
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健康食品「青汁」の原材料は“なんでもあり”の世界
「飲む健康食品」として家庭でもすっかりおなじみになった「青汁」。スーパーやドラッグストアに行くと「青汁」と表示された飲料がたくさん並んでいる。だが、その「緑色の飲料」は何から作られているかを、ご存じだろうか？ ◇連想するのは「ケール・大麦若葉」？ 青汁と聞いて、どんな野菜を連想するだろうか。試しに
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消費者を惑わす「化学調味料無添加」がはびこる理由
スーパーの食品売り場に行ってみる。ある、ある。「化学調味料無添加」「化学調味料は使用しておりません」の表示。素直に読めば「化学調味料は危ないですよ」との印象を受けるが、本当に危ないのだろうか。 ◇「化学調味料」の定義はない 「化学調味料」とは何だろうか。その定義はない、といえば、多くの人は驚くだろ
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