「老化」の原因物質AGEsを知る【後編】

 人体を老化させる原因物質、AGEs(終末糖化産物)。そのもっとも厄介な性質は、一度体内にたまると排出する効果的な方法が現状ではないことだ。だからAGEsを「作らない」「ためない」生活習慣が大切になる。この分野の第一人者、山岸昌一・久留米大教授に引き続き聞いた。

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西田佐保子

西田佐保子

毎日新聞 デジタルメディア局

にしだ・さほこ 1974年東京生まれ。 2014年11月、デジタルメディア局に配属。 興味のあるテーマ:認知症、予防医療、ターミナルケア。

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