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サカナ

プロが伝授!安く、おいしく食らう なんでやねん!?サンマ初競り1匹4500円の衝撃

北海道・釧路港に初水揚げされ競りにかけられるサンマ=北海道釧路市浜町で10日午前6時44分、平山公崇撮影

 サンマの初競りで「1匹4500円」の値がついたのに驚いた読者も多かっただろう。不漁や価格高騰が報じられるようになって久しいが、やはり庶民の食卓にサカナは欠かせない。どうにかして手軽に楽しめないものか。プロに“最新のオススメ”を聞いた。

サバ缶ブームの次はイワシ缶

築地小町が勧めるアジな食材

 不漁、価格の高騰……。サカナを巡る話題がパッとしない中で、密(ひそ)かなブームを巻き起こし、孤軍奮闘している存在―。それが「サバ缶」である。何を隠そう缶詰業界では今「サバ缶の独り勝ち状態」といわれているのである。

「2013年に健康番組で『サバ缶には血管の病気予防やダイエットに効果があるとされるDHA(ドコサヘキ…

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