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ジャパン・ウォッチ

9月9日号 ルーシー・バーミンガム 「真の和食」を世界へ

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Yamashiro Hollywood in Los Angeles (筆者提供)

 日本食は世界中でブームだが、海外ではアレンジが加えられた料理も多い。筆者は、真の和食を世界に発信する取り組みに注目する。

    Taking 'washoku' worldwide   

    When my daughter Nina excitedly told me she got a part‐time job at Yamashiro Hollywood in Los Angeles, I was a bit confused. She assured me that the restaurant was famous and in a temple. "A temple?" I asked her, adding, "Is it Buddhist vegetarian cuisine, like 'shojin ryori?'" I couldn't see my steak‐loving daughter surrounded by veggie dishes.


    記事全文は「毎日ウィークリー」本紙に掲載しています。音声は全文を読み上げています。

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