連載をフォロー コトバ解説 ｢青ネギ｣と｢白ネギ｣の違い 2014年11月25日 09時52分(最終更新 11月25日 09時52分) イベント（自然） 家庭（一般） 地域文化 毎日まんがニュース ライフ 食 出身地で変わる あなたはどちら? ［PR］ ｢青ネギ｣と｢白ネギ｣の違いについて。 お肉屋さん、今日はすき焼きのようでうきうきしています。 もちろん共食いではありません。 牛島さんだけに、牛がネギを背負うとはなんとも面白いですね。 牛島さんは下仁田ネギが好きなようです。 刻んだ万能ネギを振りかけてもおいしいですね。 同じネギでも味や色は全く違います。 西日本出身の方は｢青ネギ｣、東日本出身の方は｢白ネギ｣が親しまれているのではないでしょうか？ ｢青ネギ｣は、緑の部分が長く枝分かれしていて、葉の先まで食べられるネギのことです。｢葉ネギ｣｢万能ネギ｣などとも呼ばれます。もともとは西日本で栽培、食されていました。 ちなみに｢わけぎ｣はネギとタマネギを交雑させたもので｢青ネギ｣とは別物です。 一方の｢白ネギ｣は｢長ネギ｣｢根深ネギ｣とも呼ばれる、茎を包んだ葉の部分である葉鞘（ようしょう）が白く長いネギのことです。下仁田ネギが有名ですね。 耕土が深く、冬の寒さが厳しい東日本では｢白ネギ｣が、温暖で耕土の浅い西日本では｢青ネギ｣栽培が発達しました。 輸送方法の発達により今ではどちらも全国で食べられていますね。 でもやっぱり… すき焼きの主役はお肉ですね。そして、すき焼きのシメの｢ネギ飯｣も最高です。 ケビン先生は生のネギは苦手なんですね。 ｢青ネギ｣は葉の先端まで食べられて主に西日本で栽培。｢白ネギ｣は葉鞘部分が長く主に東日本で栽培されています。 文字サイズ 印刷 連載をフォロー コトバ解説 前の記事 「心肺停止」と「死亡」の違い 次の記事 「収入」と「所得」の違い 関連記事 カボチャのすべて ８／３１は野菜の日の巻 鍋料理で温まろうの巻 たまねぎ氷で血液サラサラの巻
のマークについて