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週刊外食倶楽部

ぐるなびデータから 食材生かす和風アヒージョ /東京

 エビやマッシュルームなど、好みの食材をニンニクとオリーブオイルで煮込む料理「アヒージョ」。スペイン語で「ニンニク風味」を意味します。

 スペイン料理の前菜で提供される小皿料理「タパス」の一つ。ここ数年、スペイン風居酒屋「バル」の人気とともに、手軽なおつまみとして日本でも定着しました。調理が手軽なうえ、幅広い食材が使えるとあって、家庭の食卓でも広がっています。

 飲食店情報検索サイト「ぐるなび」のメニューにアヒージョを掲載している飲食店の数は、ここ1年で1・5…

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