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金言

官邸に専属料理人を=西川恵

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 先日、本紙が企画したイタリアのドメニコ・ジョルジ駐日大使と静岡県の川勝平太知事の対談に司会役で同席した際、イタリア料理と和食の共通点について面白い話が交わされた。両国の料理がおいしいのはもちろん、健康的で、軽めで、素材の味を大事にしている点で似ていると盛り上がった。この時、ジョルジ大使が「もう一つ似ていることがある」と言った。

 「世界中で最もまねされている料理で、しかも本物とは似て非なるものが多く出回っている。イタリア国旗を…

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