平松 洋子・評『世界を食べよう！　東京外国語大学の世界料理』

異文化研究者三十人が語る食の多様性

◆『世界を食べよう！　東京外国語大学の世界料理』沼野恭子／編（東京外国語大学出版会／税抜き１８００円）

　なんと贅沢（ぜいたく）な一冊だろう。世界の食文化案内であり、食いしん坊を舌なめずりさせる読み物であり、旅のガイドであり、しかもレシピ付き。東アジアから始まってヨーロッパ、オセアニア、アフリカまでぐるり、いながらにして食卓の遊覧旅行だ。

　本書のオリジナリティーは、三十人余の執筆者にある。東京外国語大学の異文化研究者たち。つね日頃から異…