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スポットらいと

低カロリーの弁当 丸ふじ・後藤祐平社長

 弁当製造販売、丸ふじ(北九州市小倉北区)の社長、後藤祐平さん(47)は昨年5月、心筋梗塞(こうそく)で倒れた。3週間入院し、ステント(血管を内側から広げる金属製の網状の筒)5本を冠動脈に入れて退院した。

 「駅弁に力を入れていたころ、おかずのヒントを求めて、食べまくっていましたから」。しかも野菜は苦…

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