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コーヒー豆専門店

客の好みに応じ焙煎 熊本市にオープン /熊本

「コーヒー本来のおいしさを知ってほしい」と話す根本さん

 客の好みを聞きながらその場で生豆を自家焙煎(ばいせん)して販売する九州でも珍しいコーヒーショップ「COFFEE GALLERY」が昨年末、熊本市中央区新町に誕生した。農園にまでこだわった各種の豆を季節に応じてそろえ、コーヒーの楽しみ方を教えてくれる。

 店長の根本亮さん(30)は横浜市出身。父親が亡くなり実家のコーヒー専門店を継いだが、2011年の東日本大震災で客足が激減。そんな時に煎りたての豆を提供する専門店を全…

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