大分の研究センター　「かぼすブリ」「かぼすヒラメ」成功

　泥のない状態で養殖しているのに、「泥臭い」イメージがなかなか抜けないドジョウ。こうした「偏見」を払拭（ふっしょく）しようと、大分県農林水産研究指導センターが、県特産のかんきつ類・カボスの香りがする新品種「かぼすドジョウ」の開発に乗り出した。カボスを餌に混ぜて身から香りが出るようにし、県がブランド魚として売り出している「かぼすブリ」「かぼすヒラメ」のノウハウを応用。ドジョウの香りを強めて大量養殖する技術に挑戦している。

　かぼすドジョウを研究しているのは同センター水産研究部・内水面チーム（同県宇佐市）。かぼすブリの開発に携わった主幹研究員の徳丸泰久さん（５０）を中心に、昨年４月にスタートした。