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@大学 健康増進研究、地域に生かす 女子栄養大など取り組み

「葉酸プロジェクト」を学生に説明する香川副学長=埼玉県坂戸市千代田の女子栄養大学で

 介護を受けずに自立した日常生活を送る期間を指す「健康寿命」を延ばす取り組みが注目を集めている。研究成果や教育を地域の人々の健康づくりに活用する大学の動きを紹介する。

 ●葉酸摂取普及へプロジェクト

 埼玉県坂戸市は、同市にキャンパスがある女子栄養大学の香川靖雄副学長(生化学)の研究成果を生かして、大学と共同でビタミンB群の一種である葉酸(ようさん)の摂取を呼びかける「葉酸プロジェクト」を2006年度に始めた。

 葉酸はブロッコリーやホウレンソウなどの緑黄色野菜やノリ、茶などに多く含まれる。動脈硬化の危険因子と…

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