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熊本地震

Q&A 長引く避難生活、炊き出しの献立は?

食感変えて食欲増進を

 避難生活が長引くと、食事もインスタント食品や出来合いのお弁当に偏りがち。炊き出しで簡単に作ることができ、高齢者や幼児にも優しい献立について、「みんなでつくる災害時の食生活支援ネットワーク」(岡山県)の事務局を務める美作(みまさか)保健所勝英支所の管理栄養士、永易(ながやす)あゆ子さんに聞いた。【平林由梨】

 同じようなインスタント食品が続くと飽きてしまい、慢性的な食欲不振に陥る人が増えてきます。トイレを我…

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