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ブックウオッチング

新刊 『dancyu サラダの本。』=「dancyu」編集部・編

 サラダは野菜にドレッシングをかけるだけ? ではなぜ、お店のような味にならないのか。本書はそんな疑問に答えるため、一流ホテルや有名店、料理研究家らプロの作り方を丁寧に取材した多種多様なサラダのレシピ集。野菜の基礎知識、自家製ドレッシングの作り方、下準備の手順など、写真とともにポイントを詳しく列挙する…

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