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粕谷哲さん=コーヒー抽出世界大会で優勝した

粕谷哲さん

粕谷哲(かすや・てつ)さん(31)

 コーヒーの豆選びから抽出技術までの総合力を競う「世界ブリュワーズカップ」で優勝した。6月、アイルランド・ダブリンで36カ国・地域の代表が参加。6回目にして初めてアジア勢のチャンピオンが誕生した。「コーヒー後進地域と言われてきたが、世界のトップになれた。誇りです」

 東京都内のIT会社に勤務していた2012年、1型糖尿病にかかり入院。「ジュースも飲めない。暇だったのでコーヒー豆と道具を買って病室に持ち込んだ」のがきっかけ。「上手にいれたい」一心で、13年に兄の行きつけの自家焙煎(ばいせん)喫茶「コーヒー…

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