江戸・東京今昔／４１止　江戸グルメ　息づく歴史かみしめ　／東京

　「五歩に一楼、十歩に一閤、みな飲食の店ならずということなし」。御家人で文人の大田南畝（おおたなんぽ）（１７４９〜１８２３年）が随筆「一話一言」で江戸の特色をこう表現した。町内を歩けば５歩ごとに小さな飲食店、１０歩ごとに大きな飲食店があるという意味だ。大坂の歌舞伎狂言作者、西沢一鳳（いっぽう）（１８０２〜５３年）は江戸に出てきて「一町内に半分は食い物屋なり」と随筆「皇都午睡（みやこのひるね）」に記している。

　時代小説「鬼平犯科帳」（池波正太郎著、文春文庫）はグルメ都市・江戸の描写も豊富だ。